Bijelo pirovo, dinkel, krupnikovo ili spelt brašno dobiva se mljevenjem tzv. prapšenice. Sličnog je sastava kao obično pšenično brašno, ali s većim sadržajem dijetalnih vlakana i proteina. Gluten je lošije kvalitete pa se pri pripremi kruha treba miješati sa standardnim krušnim brašnima. Daje proizvode punijeg okusa od proizvoda krušne pšenice.

Pir je jedna od najstarijih poznatih žitarica. Potječe iz Azije. Pripada istom redu kao i pšenica i veoma je otporna žitarica, a uz to, tvrda ljuska štiti zrno od zračnih zagađenja pa je pogodan za biološki uzgoj.

Pirovo brašno prehrambeno je vrlo vrijedno jer sadrži mnogo vitamina, minerala, proteina i celuloznih vlakana. Iako je po sastavu slično pšeničnom, ipak se preporuča osobama osjetljivima na pšenicu, pošto sadrži slabiju vrstu glutena. Budući da obiluje vlaknima pogodno je za dijetetsku prehranu, a prisutnost ugljikohidrata, željeza i kalcija čini ga pogodnim za sportaše te osobe oboljele od osteoporoze.

Sastojci:

pirovo bijelo brašno

Stavlja na tržište:

Galleria Internazionale d.o.o., Predavčeva 6, 10090 Zagreb